西原の食品卸「井沢」(井澤清人社長)が、上田市から小諸市に移転して1年を迎えた。
 同社は主にレストランやホテルに鮮魚、精肉、青果、冷凍食品全般を卸している。
 鮮魚は金沢から井澤社長が直接買い付け、精肉は長野県産にこだわってカット、スライス加工は自社工場で行っている。
 青果類は、自社栽培のブロッコリー、米、トマト、シャインマスカット、軟白ネギも販売。栽培する畑は今後も拡大していく予定。
 また、肉加工場で下ごしらえして味付けした唐揚げや山賊焼などは、飲食店の「第二の厨房」として需要が多いという。同社オリジナルの「国産牛ビーフシチュー」は、まろやかなルーに臭みがないやわらかい肉でビーフシチューが苦手な人でも食べられると好評を得ている。個人で購入することもでき、1袋250g800円。
 この他「自家栽培トマトジュース(1L)」は糖度3~4度で程よい甘みで飲みやすく、県内外のリピーターも多い。
 井澤社長は「生鮮食品はとにかく鮮度が良いものを提供したい。需要に応じたサービスを今後も続けていきたい」と話している。
住所:小諸市西原328-1
TEL:31-0039
営業時間:8~17時
定休日:無休
井沢
井沢

井沢